SQF标准简介

第 1 步：确定认证范围

在实施 SQF 规范之前，您必须确定认证范围——即包含在您的 SQF 体系中的食品行业类别、产品和流程。

认证范围决定了 SQF 食品安全规范：食品制造的哪些要素应形成书面文件并遵照实施，在初次认证审核之前，您的场所和咨询机构之间需要商定范围，并且在认证或再认证审核期间或之后无法立即更改。

认证范围规定了：

n 场所。SQF 认证是针对特定场所的。整个场所（包括所有经营场所、基础设施、筒仓、储罐、装卸货物区和外部地面）已确定并纳入认证范围。 当活动在不同经营场所进行但由同一高级管理者、运营团队及技术管理团队管理，且涵盖于同一个 SQF 体系中时，可扩充场所的范围以将这些经营场所进行覆盖。

n 食品行业类别 (FSC)。SQFI 有一个食品行业类别列表，用于对产品组进行分类，并确保审核您场所的审核员具备必要的知识和技能。SQF 食品行业类别 (FSC) 与 GFSI 行业领域保持一致。SQF标准提供了所有 SQF 食品安全规范的食品行业类别的完整列表。适用于SQF食品安全规范：食品制造的 FSC 包括：

n 产品。SQF 认证是针对特定产品的。在每个适用的食品行业类别中，您需要明确您 SQF 体系中包括的具体产品（例如冷冻豌 豆）。所有在列产品的制造将接受审核，以符合 SQF，并将列在合规证书上，除非您请求豁免。

第 2 步：初次认证审核

初次认证审核由认证机构指定的 SQF 食品安全审核员执行。部分审核可使用信息和通信技术 (ICT) 远程进行，但至少 一半的审核耗时必须在现场。远程活动只能通过您与认证机构之间的协议进行，并且取决于您的 ICT 能力和信息安全 要求。 场外和现场部分将在您与认证机构商定的时间进行，且现场部分仅在主要加工流程正在运行时进行。

可能进行远程审核的活动包括：

1） 审查 SQF 执业者和食品安全 (HACCP) 团队的资质；

2） 审查方针、程序、食品安全计划、工作说明和登记/清单；

3） 与关键人员面谈；

4） 食品安全计划、HACCP 计划和食品安全管理人员；

5） 内部审核评审、纠正措施、投诉、召回；

6） 可追溯性和模拟召回演练；

7） 食品防护和食品欺诈计划的威胁和漏洞评估。

场所活动可酌情包括以下内容：

1） 对远程活动中有争议的文件和记录进行追溯；

2） 对访谈和观察工作程序的后续行动；

3） 食品安全计划及良好生产规范的实施；以及

4） 验证食品安全管理体系（包括 HACCP）是否涉及认证范围内包括的所有产品、流程和设施。

第 3 步：审核评分

基于 SQF 食品安全审核员收集的证据，审核报告中会对 SQF 认证食品安全审核中每个适用条款进行自动评分。

评分基于以下因素：

Ø  符合标准，不扣分

Ø  属于轻微偏差（轻微不符合项），扣 1 分

Ø  重大不符合项，扣 5 分

Ø  关键不符合项，扣 50 分

 针对您的场所审核的单一评分计算方式为 (100 – N)，其中 N 是分配的每个评级标准的总和。评级说明您的场所在 SQF 食品安全规范：食品制造方面的整体状态，并提供认证机构所要求监督程度的指南。每个等级水平的审核频率如下 所示：

第 4 步：授予认证

认证决定由认证机构基于SQF食品安全审核员在 SQF 审核时推荐的符合和不符合证据基础上做出。尽管 SQFI提供认证指导，但认证机构仍有责任根据 SQF 食品安全审核员所提供的客观证据决定是否授予认证。

任何超出本条款范围之外所做的认证决定，认证机构均需向 SQFI 提供书面的理由。

在做出最终认证决定前，最终审核报告（连同完成的并经批准的纠正措施）应提供给场所。SQF 食品安全审核报告归场 所所有，未经您的场所许可，不得分发给其他方。

SQF 体系认证颁发给达到“C - 合格”或更高的审核评级且没有未关闭的不符合项的场所。您的认证机构做出认证决定不超过从场所审核的最后一天起四十五 (45) 个日历日。一旦授予 SQF 认证后，认证机构会颁发特定于该场所的唯一的认证号码。