ISO22000解读

食品供应如果出现失误，会造成危险和巨大的损失。IS022000食品安全管理体系旨在通过保证食品供应链无懈可击来确保食品的安全。
  IS022000《食品安全管理体系一整个食品供应链的要求》目前正处于国际标准开始实施阶段。这一标准可以在有或者没有独立方(第三方)符合性认证的情况下单独实施，也可与其他管理体系，如ISO9001：2000组合实施。
  1．标准所涉及的范围
  ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求：
  (1)相关组织需要证明其控制食品安全风险的能力，以便持续提供全程安全的食品，其食品既能满足消费者的需求，又符合相应的食品安全条例要求；
  (2) 通过有效控制食品安全风险以及持续改进体系的过程，增强顾客满意度。
 2．标准所适用的用户
ISO22000可以适用于食品供应链范围内所有类型的组织，从饲养商、初级生产商、食品加工商到承运商、贮藏商、零售分包商和食品服务销售点，以及与食品内在相关的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂及配料生产商。
  食品安全与食物被消费(即被消费者食用)时食物所承载的风险级别相关。鉴于食品安全的风险可能在食品生产的任何一个过程产生，对整个食品链进行适当的控制就显得非常必要。因此，食品安全是一个主要由参与食品链的各方共同努力来确保的公共责任。
  3．发布标准的现实意义
  食品生产、加工、经营或供应组织认识到，顾客日益要求他们证明并提供足够的证据，来证明他们有能力识别和控制食品安全的风险及诸多影响食品安全的因素。
  用于质量管理的IS0900l：2000标准并不具体涉及食品安全，因此，很多国家，如丹麦、荷兰、爱尔兰、澳大利亚及其他国家制定了自愿性国家标准或文件等，具体提供了食品安全管理体系审核要求。
  然而，各国标准不一致容易造成混乱，因此，有必要协调各国标准使之上升到国际标准。这就是丹麦标准协会(DS-WWW.ds.dk)于2001年向IS0/TC34秘书处《食品生产》提交了关于食品安全管理体系标准新的工作项目提案的原因。
  4．标准所涉及的范围
  标准将包括通常意义上的关键因素来确保食品链中食品的安全，这些因素如下：  
  (1)相互沟通  
  食物链中各部分间的信息沟通，对于确保食品链中所有环节的相关食品安全风险能够被识别